O Sr. Bill Taylor juntamente com seus filhos, John e Bill em 1969 adquiriram 178 hectares junto ao rio Wakefield em Auburn, em Clare Valley no sul da Austrália. O local foi cuidadosamente escolhido por causa do clima frio do vale e também devido a sua terra rossa, um tipo muito peculiar de solo naquela região.
Mas a família sempre soube que havia algo especial nessas terras e as suas suspeitas foram confirmadas durante a escavação inicial para o reservatório de água. Ficaram surpresos ao descobrir alguns restos fossilizados de cavalos-marinhos e consideraram o fato como um presságio de sorte e elegeram os três cavalos-marinhos como o logotipo da empresa.
Região:
South Australia
Tipo:
Tinto
Uva:
Chardonnay
Teor Alcoólico:
14%
Degustação:
Vinho de cor amarelo palha com reflexos verdeais com aroma de frutas brancas (pêssego), frutas tropicais (abacaxi) e frutas cítricas. No paladar é seco, corpo médio, acidez pungente, final muito equilibrado e untuoso.
Acompanhamento:
Ideal para ser servido com peixes, frutos do mar e aves.
Região:
South Australia
Tipo:
Tinto
Uva:
Shiraz e Cabernet Sauvignon.
Teor Alcoólico:
14,5%
Degustação:
Vinho de cor vermelho rubi intenso com reflexos violáceos. Possui aroma de frutas escuras (ameixa e cassis), notas de herbáceo, especiarias, baunilha e chocolate. Na boca é seco, corpo médio, acidez elegante, taninos macios, final equilibrado e retrogosto de frutas e chocolate.
Acompanhamento:
Ideal para acompanhar cordeiro e couscous.
Região:
Clare Valley
Tipo:
Branco
Uva:
Riesling
Teor Alcoólico:
13,5%
Degustação:
Vinho de cor amarelo palha com reflexos verdeais com aroma de frutas brancas (pera), frutas cítricas (limão e limão siciliano) e notas florais. No paladar apresenta sabor seco, corpo médio, acidez bem estruturada, final longo e intenso.
Acompanhamento:
Ideal para ser servido com peixes, frutos do mar, comida japonesa e queijos de meia cura.
Região:
Clare Valley
Tipo:
Tinto
Uva:
Cabernet Sauvignon
Teor Alcoólico:
14,3%
Degustação:
Vinho de cor vermelho rubi com reflexos violáceos com aroma de frutas escuras (cassis), especiarias, herbáceo (manjericão seco), folhas de tabaco e toques de mentolado. Na boca é seco, encorpado, possui acidez intensa, taninos finos e abundantes, final de boca longo e intenso com retrogosto de cassis, especiarias e tabaco.
Acompanhamento:
Ideal para ser servido com carnes vermelhas grelhadas, churrascos, carnes de caça e carnes com molhos encorpados.
Região:
Clare Valley
Tipo:
Tinto
Uva:
Shiraz
Teor Alcoólico:
14,5%
Degustação:
Vinho de cor vermelho rubi intenso com reflexos violáceos, no paladar toques de ameixa, violeta, especiarias e baunilha seco, encorpado, acidez elegante com taninos macios. Longa persistência muito agradável, com retrogosto de mentol.
Acompanhamento:
Ideal com carnes vermelhas, churrascos, carne de caça e massas com molhos untuosos.
Região:
Clare Valley e Eden Valley
Tipo:
Branco
Uva:
Riesling
Teor Alcoólico:
12,7%
Degustação:
Vinho de cor amarelo palha com reflexos verdeais com aroma de frutas cítricas (limão e limão sicilianos), notas florais e um leve toque mineral.
Acompanhamento:
Ideal para acompanhar peixes, frutos do mar e comida japonesa.
Região:
Clare Valley
Tipo:
Tinto
Uva:
Shiraz
Teor Alcoólico:
14,5%
Degustação:
Vinho de cor vermelho rubi intenso com reflexos violáceos com aroma de ameixa, violeta, especiarias e baunilha. No paladar é seco, encorpado, possui acidez elegante com taninos macios. Além disso, tem uma longa persistência muito agradável, com retrogosto de mentol.
Acompanhamento:
Ideal para acompanhar carnes vermelhas, churrascos, cordeiros e massas com molhos untuosos.
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